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Artikel / Essen und Trinken




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Die fränkische Antwort auf "süß-sauer": Lebkuchen-Kuriositäten aus dem Fichtelgebirge

Rezept für original fränkische Lebkuchensoße zu Wild, Rinder- oder Ochsenbrust Zutaten: 1 Liter Fleischbrühe 2-3 Lorbeerblätter 4-5 Wacholderbeeren 125 ml Essig 3 EL Zucker 1 Schuss Rotwein 1 Stück Soßenkuchen Wahlweise Zwiebel und Karotten Zubereitung: Das Fleisch etwa zwei bis drei Tage vorher mit Essig, Lorbeer und Wacholder beizen. Den Sud mit Zwiebeln, Karotten und anderem Wurzelwerk würzen und unter Zugabe von Lorbeer und Wacholder nach Geschmack reduzieren. Fleisch mit ein wenig Beize behutsam schmoren lassen, bei Bedarf ab und zu etwas Beize nachgeben. Den Soßenkuchen klein schne ...

29.11.2017

137 Gründe, den französischen Pavillon auf der Biofach 2020 zu besuchen

Es gibt viel zu entdecken dieses Jahr auf dem französischen Pavillon auf der Biofach: Milch- und Frischeprodukte, Fertiggerichte, Back- und Lebensmittelprodukte, glutenfreie Zutaten und Gerichte, aber auch Nahrungsergänzungsmittel und Verpackungen. Sich gesund und auf natürliche Weise zu ernähren, ist einer der großen Trends zurzeit – war aber auch schon zu Großmutters Zeiten ein Thema. Aus diesem Grund werden die handwerklichen Schokoladen- und Konditorfabriken dem Frankreich-Pavillon einen heimeligen Vintage-Look verleihen. Frankreich, der zweitgrößte Bio-Markt in Europa Die starke franzö ...

30.01.2020

A Wee Taste of Scotland übernimmt Vertrieb für Angels Share Glass

Der Spezialist, Importeur und Vertrieb für schottische Delikatessen und Spirituosen A Wee Taste of Scotland übernimmt die Vermarktung für Angels Share Glass, ein Sortiment wundervoller, handgemachter Glaswaren für Whisky- und Spirituosengenießer. Angels Share Glass stellt im Herzen Schottlands innovative, handgefertigte Glaswaren her, die das perfekte Accessoire und Geschenk für Whiskyliebhaber sind. Angels Share Glass sitzt in Bridge of Allan in der Nähe von Stirling, Schottland. Das Unternehmen wurde vor drei Jahren von Karen Somerville und ihrem Vater Tom gegründet, einem renommierten M ...

03.03.2016

AUSGEZEICHNET - Gratz Cuvée »X« gewinnt Silbermedaille in internationalem Wettbewerb

Im renommierten Wettbewerb „Mundus Vini“ wurde die Gratz Cuvée »X« mit einer begehrten Silbermedaille ausgezeichnet. Die international besetzte Fachjury vergab 88 Punkte an die Gratz Cuvée »X«, die damit nur 3% Punkte unter der Bestpunktzahl von 91 lag. Zum 24. Mal wurde im Frühjahr 2019 der Internationale Weinpreis „Mundus Vini“ ausgelobt. Mehr als 7.000 Weine wurden zum Spring Tasting eingereicht, jedoch nur die besten 5% konnten die hochkarätig besetzte Jury von ihrer Spitzenqualität überzeugen und wurden mit einer Medaille ausgezeichnet. Die pfälzisch-ungarischen Ko-Produktionen des kle ...

04.08.2019

Craft Spirits Awards 2020: Shochu punktet in Berlin

„Wir freuen uns über alle Maßen, dass alle acht von uns eingereichten Shochus eine Auszeichnung erhalten haben“, so Kai Fryder, CEO von Ginza Berlin. „Wir danken unseren Produzenten Machida Shuzo, Omoya Shuzo und Ookubo Shuzo dafür, dass sie so viele großartige Produkte herstellen, die mit sehr viel Liebe und Handarbeit in kleinen Destillerien entstehen. Und natürlich geht unser Dank an die kompetente Fachjury sowie Theo Ligthart & Thomas Kochan für die herausragende Organisation.“ Die Auszeichnungen im Einzelnen: Gold für: -Sato No Akebono Gold, Kokuto Shochu (Brauner Zucker), Machida S ...

09.03.2020

Ernährungstrend gesundes Fastfood: Unkompliziert genießen mit Zespri® Green Kiwi!

Veggie-Burger, Kichererbsen-Pommes und Gemüse-Döner: Gesündere Alternativen zu beliebten Fastfood-Rezepten finden immer mehr Fans. Kein Wunder, schließlich möchten sich viele Menschen ausgewogen ernähren – ohne dabei auf ihre Lieblingsgerichte komplett zu verzichten. Wer dann auch noch wenig Zeit zum Kochen zur Verfügung hat, für den sind gesunde Fastfood-Gerichte eine perfekte Alternative. So werden aus Fastfood-Klassikern gesunde Mahlzeiten Fettige oder zuckerhaltige Fastfood-Gerichte lassen sich leicht in gesunde Mahlzeiten zu verwandeln, wenn man • vor allem frische und vorwiegend pfla ...

05.12.2019

Erste Umsatzbeteiligung von Dipster geht an die Hängematte Nürnberg

Im Frühling ging die Nürnberger Vacanda GmbH mit ihren Dipster Gewürzmischungen (www.dipster.de) an den Start – verbunden mit dem Ziel, Gutes zu tun und dabei Geld zu verdienen. Die Idee: soziale Einrichtungen in ganz Deutschland am unternehmerischen Erfolg zu beteiligen. Jetzt erfolgte die erste Ausschüttung an eine Partner-Einrichtung: Die Nürnberger Hängematte e.V. durfte 1.500 Euro entgegennehmen – Geld, das wegen des notwendig gewordenen Umzugs in neue, größere Räumlichkeiten dringend benötigt wird. „Wir freuen uns riesig über die Ausschüttung“, so Hängematte-Leiter Peter Groß. „Die Spen ...

06.11.2017

Frankreich auf der Fruit Logistica

Mit 2,9 Mio. Tonnen war Frankreich im Jahr 2018 Europas fünftgrößter Obstproduzent und drittgrößter Gemüse- und Kartoffelproduzent. Die Branche erwirtschaftete einen Umsatz in Höhe von 8,7 Milliarden Euro. Fast ein Drittel der französischen Obstproduktion wurde 2018 exportiert, das sind rund 1,1 Mio. Tonnen im Wert von 1,4 Mrd. Euro. In den Top 3 der exportierten Früchte: Apfel (46,9 Prozent des Exportwertes), Walnuss (8,4 Prozent) und Melone (5,9 Prozent). In Frankreich produzieren rund 30.900 Betriebe Gemüse, rund 27.600 Betriebe produzieren Obst (FranceAgriMer, 2018). Neben dem konvention ...

13.01.2020

Köstliche Desserts in verschiedenen Variationen von Optimahl

Für die Sweet Poke Bowls steht eine Vielzahl von Zutaten für die Gäste zur Auswahl, die sie frei kombinieren können. Fernöstlicher, süßer Sushi-Reis trifft auf Früchte wie Ananas und Mango sowie Köstlichkeiten aus aller Welt wie Popcorn, Browniewürfel, Crepes oder auch Kaiserschmarrn. Abgerundet wird die Schüssel durch gewürzte Schokoladensaucen inklusive Vollmilch, Lavendel und Birne oder auch weiße Schokolade mit Ingwer, Limette und Zitronengras. Wer es etwas schärfer mag, kann seine Bowl auch mit leckerer Chili-Schokoladen-Sauce ergänzen. Serviert wird das ebenso außergewöhnliche wie köstl ...

01.07.2019

Markus Schneiders neuestes Meisterwerk - Exklusiv bei BELViNi.DE

Das pfälzisch-südafrikanische Dreamteam Seit nunmehr zehn Jahren verbinden tiefe Freundschaft und exzellente Kooperation Markus Schneider und den Südafrikaner Danie Steytler. “Ich habe mein Herz verloren an Südafrika. Natürlich ist die Pfalz meine Heimat, aber Südafrika hat sich zu meiner zweiten Heimat entwickelt”, berichtet Markus Schneider. Als er das erste Mal Südafrika besuchte, war er sofort von dem malerischen Land, seinen Menschen und natürlich den Weinbergen begeistert. BELViNi-Gründer Rüdiger Kühnle hat sich schon lange einen Sauvignon Blanc von Markus Schneider aus Südafrika gewünsc ...

05.08.2020

Milkas große Liebesschloss-Aktion zum Valentinstag

Die Liebe auf den ersten Blick? Knapp zwei Drittel (65 Prozent) der Deutschen glauben noch daran. Selbst wenn nicht einmal jeder Zweite dieses Glück schon einmal erlebt hat, beurteilt eine überwältigende Mehrheit von 82 Prozent ihre Partnerschaft als sehr gut oder eher gut. Mehr als die Hälfte der Deutschen (55 Prozent) geben an, dass sie derzeit verliebt sind und über 65 Prozent glauben sogar daran, dass sie weiter mit ihrem Partner zusammenbleiben. Das ergab eine aktuelle repräsentative Umfrage, die Milka unter 1.003 Deutschen im Alter von 18 bis 69 Jahren zusammen mit dem Institut Marketage ...

11.02.2016

"10 Dinge, die Sieüber Müller wissen sollten"

Zum Mühlentag an Pfingstmontag, dem 9. Juni 2014 gibt der Verband Deutscher Mühlen (VDM) gemeinsam mit dem Verein DIE LEBENSMITTELWIRTSCHAFT in Berlin, zehn Daten und Fakten über Müller heraus, die an diesem Tag nicht fehlen dürfen. - Top 1: "Möllemann war Müller" Müller ist mit rund 320.000 Eintragungen im Telefonbuch der häufigste Familienname in Deutschland und geht auf das Handwerk des Müllers zurück. Rechnet man alle Schreibvarianten zusammen, tragen rund 700.000 Deutsche den Namen Müller. In Berlin gibt es mit 7.938 Eintragungen die meisten Vertreter dieses Namen ...

06.06.2014

"45 Min": Uranbelastetes Trinkwasser

Die Uranbelastung des Trinkwassers in Deutschland ist zum Teil bedenklich hoch, warnen Wissenschaftler. In der Dokumentation "45 Min - Gefährliches Trinkwasser" am Dienstag, 26. April, um 22.35 Uhr im NDR Fernsehen geht Autor Dethlev Cordts der Frage nach, wie das Gift, das die Niere stark schädigen kann, in unser wichtigstes Lebensmittel gelangt. Bei seiner Spurensuche stößt Cordts auf erstaunliche Ursachen: Bereits seit 1984 ist Experten bekannt, dass erhöhte Urankonzentrationen in Gewässern mit der Düngung der Äcker zusammenhängen können. Und tatsächlich enthalten mine ...

25.04.2011

"45 Min: Kleine Bauern - Große Bosse" - Supermärkte wollen weniger Genfutter

Laut Recherchen des NDR wollen führende Unternehmen des Lebensmitteleinzelhandels, dass künftig weniger gentechnisch verändertes Tierfutter für ihre Produkte verwendet wird. Für die Erzeugung tierischer Produkte müssten somit mehr Milchkühe und Schlachtschweine gentechnikfrei gefüttert werden. Wie die NDR Dokumentation "45min - Kleine Bauern - Große Bosse" (Montag, 25. März, 22.00 Uhr, NDR Fernsehen) zeigt, wird es für konventionelle Landwirte in Deutschland immer schwieriger, gentechnisch unverändertes Tierfutter zu beziehen. Nach Angaben des "Deutschen Verbands Tiernah ...

25.03.2013

"A gscheite Brotzeit fia Dahoam": Online-Supermarkt food.de liefert den Wocheneinkauf nun auch in München (BILD)

- food.de bringt in der Isarmetropole ab sofort Weißwurst, Radi und Brezn noch am Tag der Bestellung direkt auf den heimischen Küchentisch - Online-Supermarkt liefert aus einem Vollsortiment aus 16.000 Produkten Lebensmittel, Getränke und Drogerieartikel direkt nach Hause Der frische Online-Supermarkt food.de bietet seinen Einkaufsservice mit persönlicher Nachhauselieferung ab sofort auch in München an. Auf www.food.de können die Einwohner der Landeshauptstadt einfach per Mausklick zahlreiche Produkte aus einem Vollsortiment aus über 16.000 Waren ordern und s ...

30.07.2013

"Actimel Aktivitätsindex": 72 Prozent der Deutschen wollen im Sommer lieber grillen als flirten (FOTO)

- Gutes Lebensgefühl: 64 Prozent der Deutschen fühlen sich im Sommer fitter und aktiver - Frischluftrekord: 77 Prozent der Deutschen verbringen ihren Sommer besonders gern im Freien, auch Guido Maria Kretschmer liebt seinen Liegestuhl in der Sonne - Gesellschaft erwünscht: 57 Prozent der Bundesbürger treffen sich in der heißen Jahreszeit häufiger mit Freunden - Gute Grundlage: Mehr als 60 Prozent der Deutschen frühstücken im Sommer Obst und Joghurt, für 31 Prozent gehört Actimel auf den Frühstückstisch Hochsaison im Straßencafé oder am Badesee ...

21.07.2014

"Aennchen" verschiebt Eröffnung auf nach Karneval 2018

Immer wieder musste man die geplante Eröffnung verschieben. Obwohl alle Beteiligten mit Hochdruck an der Renovierung des Traditionslokals "Aennchen" in der Godesberger Altstadt gearbeitet haben. "Doch wie das eben ist, beginnt man erst einmal mit Umbaumaßnahmen im Bestand, kann es zu unvorhergesehen Überraschungen kommen", erläutert Gregor Cramer, der federführend mit dem Umbau beauftragt wurde. Und da es sich bei dem Traditionslokal eben um ein altes Gebäude handelt, auch wenn es am Standort selber erst etwas mehr als 40 Jahre steht, ist die Substanz eben doch älter. Und g ...

18.12.2017

"Alkoholfreies Bier ist ein ideales Getränk nach der sportlichen Aktivität" (AUDIO)

Ernährungsexperte Günter Wagner über die richtige Ernährung von Sportlern und den Trend hin zu isotonischen Getränken INTERVIEW mit dem Ernährungswissenschaftler Günter Wagner Anmoderation: Die anstrengende Radtour ist geschafft, der anspruchsvolle Halbmarathon überstanden, die Hitzeschlacht auf dem Fußballplatz gewonnen! Wer lechzt da nicht nach einem erfrischenden Getränk - zum Beispiel nach einem kühlen Bier? Moment mal - Bier und Sport, wie passt das zusammen? Besser als Sie denken. Ob Sie es glauben oder nicht: Viele Leistungssportler greifen nach dem Wettkampf ab un ...

18.07.2017


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