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Artikel / Essen und Trinken




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Kobe Rindfleisch in Zahlen

Wer hat nicht schon einmal von Kobe Rindfleisch gehört? Viele Geschichten ranken sich um die Herstellung und den Geschmack des edlen (und teuren) Fleisches, doch kaum jemand ist bisher in den Genuss gekommen ein Stück tatsächlich selbst zu probieren. Weshalb es so schwer ist an Kobe-Rindfleisch zu gelangen, wird in diesem Artikel erklärt. Zum besseren Verständnis eines gleich vorweg: Kobe Rinder sind eine spezielle Art von Wagyu Rindern. Ergo sind nicht alle Wagyu Rinder auch Kobe Rinder. Diese Verwechslung führt oft zu viel Verwirrung. Grundsätzlich ist der Export von Kobe Beef ist seit de ...

08.05.2020

Verband Deutscher Mineralbrunnen: Ausklammerung von Leitungswasser aus wettbewerbsrechtlichem Rahmen inakzeptabel (FOTO)

Aus Sicht des Verbandes Deutscher Mineralbrunnen (VDM) stellt die heute vom Oberlandesgericht München getroffene Entscheidung, Leitungswasser aus dem wettbewerbsrechtlichen Rahmen auszuklammern, eine inakzeptable Wettbewerbsverzerrung dar. Auch Wasserversorger sind Lebensmittelunternehmer und müssen sich an der EU-Health-Claims-Verordnung (HCVO) messen lassen. "Verbraucher beziehen Leitungswasser von ihrem örtlichen Wasserversorger als Trinkwasser. Wenn die Wasserversorger dabei über die gesetzlichen Pflichtangaben hinausgehen und Leitungswasser als ''gesund'' bezeich ...

07.05.2020

PM: Ricola AKTIV-FREI Menthol-Zitrone – erfrischend-fruchtig für ein freies Atemgefühl

Ricola, der Schweizer Kräuterbonbonspezialist, lanciert im Juli mit AKTIV-FREI Menthol-Zitrone die 2. Sorte für erstklassigen Umsatz unter dem Dach AKTIV-FREI. Das Schweizer Hustenbonbon kombiniert extra viel natürliches Menthol aus der Minze mit natürlich-saftiger Zitrone, der bewährten Kräutermischung aus 13 Schweizer Alpenkräutern und wertvollem ätherischen Öl. Neben Ricola AKTIV-FREI Menthol bietet die neue Sorte Menthol-Zitrone so eine erfrischend-fruchtige Kombination aus erfrischendem Menthol und natürlichem Zitronengeschmack für diejenigen, die einen fruchtigen Geschmack bevorzugen. Di ...

07.05.2020

Werbevolumen Fette & Öle: Ausgaben pro werbender Marke steigen

Esslingen am Neckar, 07. Mai 2020 – Das Werbevolumen für Fette und Öle liegt aktuell bei rund 73 Millionen Euro innerhalb von zwölf Monaten. Dies entspricht einem Plus von sechs Prozent im Vergleich zum Vorjahr. Nach einem starken Einbruch der Werbespendings im Analysejahr 2016/2017 hat die mediale Kommunikation nun wieder angezogen – inzwischen das dritte Jahr in Folge. Die durchschnittliche Anzahl Werbungtreibender liegt aktuell bei 26 pro Monat und ist im Vergleich zum Vorjahreszeitraum leicht gesunken. Dies bedeutet in der Konsequenz, dass die Ausgaben pro werbender Marke gestiegen sind, k ...

07.05.2020

Brandmeyer Web-Monitor: Die Supermärkte mit den zufriedensten Kunden

Alnatura ist Deutschlands Supermarkt mit den zufriedensten Kunden Auch in Zeiten von Corona: Supermärkte waren, sind und bleiben in Aller Munde – so natürlich auch im Internet. In Foren, Blogs, Social Media etc. tauschen sich Konsumenten zehntausendfach über Supermärkte aus. Dabei gibt es positive wie auch negative Kommentare. Die Brandmeyer Markenberatung und Insius haben analysiert welche Supermärkte besonders positiv besprochen werden, welche also die zufriedensten Kunden haben. Das Ergebnis: Der Supermarkt mit dem höchsten Anteil positiver Konsumenten-Kommentare heißt Alnatura. Zu keiner ...

07.05.2020

To Go Verpackungen und Einweggeschirr als hygienische Lösung in der Gastronomie

Die Coronakrise hat gerade die Gastronomie nach wie vor fest im Griff, und die Unternehmen sehnen sich weiteren Lockerungen, fernab des Takeaway- und Liefergeschäfts, entgegen. Fest steht, dass mit den Erleichterungen des Lockdowns auch weiterhin einschränkende Hygienemaßnahmen einher gehen werden. Es ist wohl davon auszugehen, dass das Freiluftgeschäft auf Terrassen oder in Biergärten und vorgelagerten Flächen am ehesten von den Lockerungen profitieren werden, auch wenn es hier ebenfalls nicht ohne diverse Maßnahmen vonstatten gehen wird. In der Einhaltung vorgegebener, aber auch selbstgesetz ...

05.05.2020

Kavalan kreiert Basissortiment, um den breiten Markt zu erobern

Whisky-Serie verspricht altbekannte Qualität zu einem erschwinglichen Preis Da sich Kavalan mit nur einem Whisky für Einsteiger nicht zufriedengeben wollte, hat die Brennerei jetzt die Entwicklung eines neuen Basissortiments als Teil ihres Portfolios neben bestehenden Kavalan-Serien wie Solist und Rare Sherries bekanntgegeben. Die Distillery Select Series (700 ml, 40 Vol.-%) ist als Whiskysortiment für Neueinsteiger positioniert, das die herausragende Kunst des Destillierens vorstellt. Herr YT Lee, CEO von Kavalan, erklärte, dass die Distillery Select Series konzipiert worden sei, um sowohl ...

04.05.2020

Streetfood auf Balkonien: HEINZ bringt vier neue Streetfood-Saucen in die Regale.

Unter Liebhabern der guten und schnellen Küche genießt Streetfood einen hervorragenden Ruf. Liebevoll gestaltete Foodtrucks mit regionalen Delikatessen, raffiniertem Finger Food und authentischen Speisen säumen die Bordsteine dieser Welt und an den Wochenenden laden Streetfood- Festivals zum Genießen ein. Dabei sind die Angebote sehr unterschiedlich - sie reichen von Burgern über Fleischgerichten bis hin zu Salaten und veganen Gerichten. Qualität und Frische stehen dabei immer an erster Stelle. Mit dem beliebten Saucenspezialisten Heinz hält der Streetfood-Trend nun Einzug in heimische Küchen ...

30.04.2020

Endlich Regen: Wasser für die Streuobstwiesen

Endlich Regen! Nicht nur die Landwirtschaft freut sich über den einsetzenden Regen, auch die Streuobstwiesen haben ihn ganz dringend benötigt. Denn jetzt fehlende Feuchtigkeit hat unmittelbaren Einfluss auf die spätere Größe der heranwachsenden Früchte. Das Besondere der Streuobstwiesen ist die große Sortenvielfalt und dabei vor allem die Vielfalt alter Obstsorten. Für die Fruchtsafthersteller sind Streuobstwiesen wichtige "Rohstofflieferanten". Sie keltern die Streuobsternte zu charakteristischen Säften, die ganz einzigartige Aromen aufweisen. In Deutschland werden schätzungsweise ...

29.04.2020

Die Eckes-Granini Gruppe spendet 500.000 Liter Saft zur Unterstützung von systemrelevanten Berufsgruppen und ehrenamtlichen Corona-Helfern (FOTO)

Eckes-Granini, Europas führender Anbieter von Fruchtsäften und fruchthaltigen Getränken, spendet Produkte in einer Gesamtmenge von 500.000 Litern, um Corona-Helfer zu unterstützen. Die Säfte, Fruchtgetränke und Smoothies sind als Dankeschön für alle systemrelevanten Berufsgruppen gedacht. Darüber hinaus unterstützt Eckes-Granini mit den Produktspenden gemeinnützige Organisationen und soziale Dienste, die Menschen in Not mit einer Mahlzeit oder Lebensmitteln versorgen. Alle elf europäischen Landesgesellschaften haben bereits damit begonnen, tausende Liter Saft zu verteilen, u.a. an Krankenhäuse ...

29.04.2020

Michter''s stellt 10 Jahre alten Bourbon vor

Der 10-jährige Single Barrel Kentucky Straight Bourbon von Michter''s für das Jahr 2020 wird ab Mai in den Verkauf gehen. Das Getränk hat einen Alkoholgehalt von 47,2 % (94,4 Proof) und der vorgeschlagene Verkaufspreis für die USA beträgt 130 US-Dollar pro Flasche. Michter''s blickt auf eine langjährige Tradition in der Herstellung amerikanischer Whiskeys von kompromissloser Qualität zurück. Michter''s hochgelobtes, limitiertes Portfolio umfasst Bourbon, Roggen-Whiskey, Sour Mash Whiskey und American Whiskey - alle bis zur Spitzenreife gealtert. Die Jim Murray Wh ...

28.04.2020

Studie zeigt: Kalzium und Magnesium wichtig für Schwangere

Schwangere nehmen häufig zu wenig Kalzium und Magnesium auf. Das ergab eine gemeinsame Studie von Forschern aus Polen und der Medizinischen Hochschule Hannover. Ein Mangel an diesen Mineralstoffen kann zu Störungen in der Entwicklung des Fötus und zu gesundheitlichen Problemen bei der Mutter führen. Deshalb sollten Schwangere stets auf eine optimale Versorgung mit Kalzium und Magnesium achten. Neben Milch und Milchprodukten, Vollkornbrot, Kleie und Nüssen sind auch kalzium- und magnesiumreiche Heilwässer ab etwa 250 mg Kalzium und 100 mg Magnesium pro Liter eine effiziente und kalorienfreie Qu ...

28.04.2020

Supported by Schweppes: Crowdfunding-Aktion für Trend- und Szene-Gastronomie gestartet (FOTO)

Die Coronakrise hat die Gastronomie mit voller Wucht getroffen. Seit Mitte März ist das sonst so agile Gastronomie-Leben mit all seinen Restaurants und Bars fast vollständig zum Erliegen gekommen. Es herrscht Stillstand in der Trend- und Szene-Gastronomie. Das soll jetzt geändert werden. Im Rahmen des Projekts SUPPORT YOUR LOCAL BAR, ein Zusammenschluss aus Industrie, Medien und Agenturen, der sich die Unterstützung der Gastronomie während der Coronakrise zum Ziel gesetzt hat, beteiligt sich Schweppes Deutschland an einer zusätzlich angelegten Crowdfunding-Aktion. Das Engagement umfasst sowoh ...

27.04.2020

Stephan Protschka: Brauereien und Wirtshäuser retten!

AfD-Bundesvorstandsmitglied Stephan Protschka spricht sich am heutigen "Tag des deutschen Bieres" für die finanzielle Unterstützung von Brauereien und die vorsichtige Öffnung von Wirtshäusern aus: "Der Freistaat Bayern hat mit über 650 Brauereien die meisten Braustätten Deutschlands. Der überwiegende Teil davon sind jahrhundertealte, familiengeführte Traditionsbetriebe. Leider sind durch die Corona-Krise derzeit viele dieser Brauereien, die fast ausschließlich von Volks- und Vereinsfesten sowie ihrer eigenen Wirtshausbrauerei leben, in ihrer Existenz bedroht. Weil im Zuge der C ...

23.04.2020

#stayathome mit Kyocera: Keramikmesser erleichtern die Zubereitung gesunder Mahlzeiten

Kyoto/Neuss, 23. April 2020. Kyoceras Keramikmesser sind aufgrund ihres hochwertigen Materials und durchdachten Designs etwas ganz Besonderes: Die Klingen sind handgeschliffen, flexibel und extrem scharf. Ein weiterer Vorteil: Sie behalten ihre Schnitthaltigkeit über einen extrem langen Zeitraum. Keramikklingen von Kyocera bestehen aus besonders hochwertiger Zirkoniakeramik, einem ultra-leichten Hightech-Material, das extrem hart und korrosionsfrei ist und auch in der Raumfahrt Anwendung findet. Die dichte und glatte Klingenoberfläche ermöglicht einen präzisen und hauchdünnen Schnitt und tr ...

23.04.2020

Couscous statt Cornflakes

HEUTE IST TAG DER ERDE! Gemäß der chinesischen Fünf-Elemente-Lehre sollte das Element Erde eine zentrale Rolle bei der Zusammensetzung unserer Speisen einnehmen. Diese uralte daoistische Theorie entspringt der chinesischen Philosophie der ganzheitlichen Ernährung für ein gesundes Leben. Jedes der Elemente Holz, Feuer, Erde, Metall und Wasser steht für bestimmte Gruppen von Nahrungsmitteln. Um dem Körper Gutes zu tun, sollten wir je nach Jahreszeit Zutaten aus dem entsprechenden Element wählen, wobei das Erdelement in jeder ...

22.04.2020

Kolumbien arbeitet an höherer Produktion nachhaltiger Hass-Avocados

- Der kolumbianische Anbau mit internationaler Zertifizierung - zum Beispiel dem Siegel der Rainforest Alliance, das nachhaltige Umwelt- und Sozialpraktiken garantiert - erhöhte sich innerhalb eines Jahres um 315 %. 2019 war für Kolumbien eines der besten Jahre als globaler Lieferant von Hass-Avocados: Mehr als 1.000 Hektar trugen eines der internationalen Siegel, die für die Einhaltung nachhaltiger Umwelt- und Sozialpraktiken stehen. Die Exportverkäufe in die Vereinigten Staaten und Europäische Union wuchsen 2019 um 434 % bzw. 34 %. "Die Internationalisierung hat einen positiven Effekt ...

21.04.2020

Jetzt mit Almdudler Holunder erfrischt in den Sommer dudeln (FOTO)

An heißen Tagen gehört eine spritzige Erfrischung einfach dazu. Ob zum Mittagessen oder Feierabend auf dem Balkon, beim Picknick mit der Familie oder auf einer Gartenparty mit Freunden - für das perfekte Sommerfeeling sorgt ab sofort die neue Sorte Almdudler Holunder. Hier werden die Alpenkräuter des Almdudler Original mit einer Extraportion natürlichem Holunder verfeinert. Die neue Sorte hat getreu der Almdudler Philosophie 30 Prozent weniger Zucker als herkömmliche Limonaden und nur 28 kcal pro 100 ml. Zudem kommt Almdudler Holunder ganz ohne Süßungsmittel, Konservierungsstoffe und künstlich ...

21.04.2020

Großer Erfolg für die Familienbrennerei aus dem Schwarzwald (FOTO)

BOAR Gin räumt international ab. Keine große Verleihungs-Gala wegen Corona. Die BOAR Distillery aus dem Schwarzwald setzt mit ihrem BOAR Gin den Siegeszug um die Welt fort. Der Goldregen reißt nicht ab. Denn jüngst gab es beim World Spirits Award in Österreich Doppel-Gold für den besten Gin. Außerdem wurde der Gin mit den authentischen Zutaten aus der Heimat wie den Schwarzwälder Burgundertrüffeln zum "Spirit of the Year 2020" gekürt. Dafür gab es als Wettbewerbssieger noch die Gin Trophy Goldmedaille obendrauf. "Das ist wirklich ein großes Ding für uns", bei einem Wettbe ...

21.04.2020

Zespri Kiwi: In Europa beginnt die neue Saison!

Zespri rechnet damit, in dieser Saison etwa 55 Mio. Trays Premium-Kiwis nach Europa zu liefern: Neueste Schätzungen sagen eine Lieferung von rund 20 Mio. Schalen SunGold und 35 Mio. Schalen Green für dieses Jahr voraus. In den kommenden Monaten werden voraussichtlich 25 Schiffe im Wochentakt in Zeebrügge eintreffen: Die ersten drei Schiffe werden Kühlschiffe sein, die nächsten 22 Containerschiffe. Weitere 11 Schiffe kündigt Zespri für die Häfen von Vado und Tarragona an. Nele Moorthamers, Geschäftsführerin Zespri Europa, sagt, dass trotz der anhaltenden Herausforderungen im Zusammenhang mit ...

20.04.2020


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