Deutsche vergeben schlechte Hygienenoten an Gastronomiebetriebe / Tork präsentiert Umfrageergebnisse aus dem "Waschraumbarometer" zum Welttoilettentag
(ots) - Deutsche Restaurantbesucher sehen Nachholbedarf
bei der Hygiene in Gastronomiebetrieben. Das hat eine europaweite, im
Auftrag von Tork durchgeführte Umfrage ergeben. Fast drei Viertel der
Deutschen haben schon einmal ein Restaurant wegen mangelnder
Sauberkeit verlassen. 79 Prozent schließen von ungepflegten
Waschräumen auf eine unsaubere Küche.
Im Rahmen des diesjährigen "Waschraumbarometers" wurden 4.000
Europäer, darunter 500 Deutsche, nach ihrer Meinung zur Hygiene in
Restaurants gefragt. Die Ergebnisse der Tork Umfrage werden
anlässlich des Welttoilettentages am 19. November vorgestellt.
"Ich denke nicht, dass die Hygienesituation in
Gastronomiebetrieben dem schlechten Bild entspricht, das das
Studienergebnis vermittelt. Doch letztendlich entscheidend ist der
persönliche Eindruck des Gastes. Die Gastronomiebranche hat in diesem
Bereich oft Nachholbedarf", so Marc Münch, Product & Segment Manager
bei Tork.
65 Prozent der Umfrageteilnehmer gehen davon aus, dass das
Küchenpersonal keine entsprechende Haarbedeckung trägt, 23 Prozent
denken, dass zu Boden gefallene Lebensmittel noch zum Kochen
verwendet werden. Dagegen gehen die meisten Befragten davon aus, das
Küchenpersonal die Hände vor dem Umgang mit Lebensmitteln (82 %) und
nach dem Toilettengang (88 %) wäscht.
"Jeder, der in der Gastronomiebranche arbeitet, weiß, wie wichtig
Hygiene ist. Viele Hygieneaspekte sind gesetzlich geregelt, wie zum
Beispiel der richtige Umgang mit Lebensmitteln", erklärt Marc Münch.
Gehobene Restaurants und Bars sowie Hotelrestaurants erhielten
insgesamt die besten Hygiene-Noten. Dagegen sind Deutsche am bei
lokalen Gaststätten, Pizzerien und Mittagsbüffets am skeptischsten.
Wesentliche Faktoren, die für den Hygiene-Gesamteindruck
ausschlaggebend sind, sind saubere und ordentliche Räumlichkeiten (53
%), saubere Toiletten (35 %) sowie die Möglichkeit, die Küche
einzusehen (12 %).
Waschräume am Arbeitsplatz und in Restaurants stehen in der Gunst
der Befragten am höchsten, gefolgt von Flughafentoiletten, gemieden
werden öffentliche Toiletten und Zugtoiletten.
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Datum: 16.11.2011 - 08:01 Uhr
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