Ess-Klasse junior:
Schulmensen müssen cooler werden
(ots) - Stell dir vor, es gibt eine neue Schulmensa und
kaum einer geht hin? Keine hypothetische Frage, sondern vielerorts
Realität in Deutschland. In Frankfurt am Main beispielsweise wurden
insgesamt 70 Mio. Euro in neue Schulmensen investiert und lediglich
14 Prozent der Schüler nutzen das Angebot.
Das war einer der Diskussionspunkte auf dem 1. Internorga-Forum
für Schulcatering am 22. März in Hamburg vor über 400 Teilnehmern.
Die Federführung der Veranstaltung "Schulverpflegung - Qualität
machbar und bezahlbar?" hatte Ess-Klasse junior, das
Entscheidermagazin für Kinder- und Schülerverpflegung (Deutscher
Fachverlag, Frankfurt/Main). Kooperationspartner waren die Hamburg
Messe und Congress GmbH und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung
(DGE).
Mangelnde Akzeptanz gehört zu den größten Problemen der
Mittagsverpflegung in den Schulen. Ursachen dafür sind hohe
Qualitätsansprüche kombiniert mit einer niedrigen Preistoleranz. Drei
Euro gelten weithin als Schallgrenze als Preis pro Mittagessen. "Das
Schulgeschäft ist und bleibt schwierig", zieht Burkart Schmid,
Chefredakteur den Schluss aus einer aktuellen Leserumfrage seines
Fachblattes. Miese Noten geben darin die Schulcaterer den
wirtschaftlichen und politischen Rahmenbedingungen: 4,3 - nicht mehr
ausreichend. Häufig sind es aber auch die Räumlichkeiten, die über
die Köpfe der Schüler und Schülerinnen geplant wurden und häufig
nicht ihren kommunikativen Interessen entsprechen.
Ein funktionierendes Verpflegungsangebot in den Schulen wird
jedoch immer dringlicher. Inzwischen ist fast jede zweite in
Deutschland eine Ganztagsschule. Auch in den traditionellen Schulen
ist Nachmittagsunterricht mittlerweile an der Tagesordnung. "Es ist
inzwischen die Regel und nicht die Ausnahme, dass sich Kinder und
Jugendliche ein bis drei Mal in der Woche den ganzen Tag in der
Schule aufhalten", beschrieb Ulrike Arens-Azevêdo, Professorin an der
Hamburger Hochschule für Angewandte Wissenschaften, auf dem Forum den
Status Quo.
Grund genug, diesen Markt auch weiterhin professionell zu
begleiten. Die nächste Ausgabe der Ess-Klasse junior erscheint am 20.
Mai 2011.
Kontakt: Burkart Schmid, Chefredakteur
Telefon 069 7595-1515 E-Mail: Burkart.Schmid(at)dfv.de Internet
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von Fachbuchtiteln und einem Umsatz von 128,2 Millionen Euro im
Geschäftsjahr 2010 gehört die Verlagsgruppe zu den größten
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30. März 2011
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Datum: 30.03.2011 - 13:04 Uhr
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