Das Geheimnis der Trauben: Wie ein Bitterstoff den Körper schützt
Trauben - Wirkstoff Resveratrol: Wie Bitterstoffe Entzündungen bremsen können
(IINews) - Lindenberg, 10. Dezember 2025. Trauben gelten seit jeher als Symbol für Genuss und Lebensfreude. Doch hinter ihrer süßen Hülle steckt ein wertvoller Bitterstoff: Resveratrol. Dieser sekundäre Pflanzenstoff, der vor allem in der Schale roter Trauben vorkommt, entfaltet erstaunliche Effekte auf unsere Gesundheit - besonders, wenn es um Entzündungsprozesse geht.
Eine Studie hat gezeigt, dass Resveratrolüber einen speziellen Bitterrezeptor, den sogenannten TAS2R50, wirkt. Dieser Rezeptor spielt offenbar eine entscheidende Rolle bei der entzündungshemmenden Wirkung des Trauben - Inhaltsstoffs.
Bitterstoff aus Trauben kann heilsam sein
Was viele beim Geschmack als unangenehm empfinden, ist für den Körper offenbar von Vorteil: Bitterstoffe wie Resveratrol regen nicht nur die Sinne an, sondern auch die Immunabwehr. In Zellstudien konnte gezeigt werden, dass Resveratrol die Ausschüttung entzündungsfördernder Signalstoffe - insbesondere des Markers Interleukin-6 - um bis zu80 Prozent reduziert. Wird der Bittergeschmack mit bestimmten Substanzen maskiert, nimmt die Wirkung deutlich ab - ein möglicher Hinweis darauf, dass der Bitterrezeptor selbst an der Regulation beteiligt ist.
(Quelle: Bitterrezeptor an entzündungshemmender Wirkung von Resveratrol beteiligt? Leibniz-Institut für Lebensmittel-Systembiologie, Informationsdienst Wissenschaft (idw), https://idw-online.de/de/news764129)
Genuss trifft Wissenschaft
Bitterstoffe könnten künftig helfen, Entzündungsreaktionen auf natürliche Weise zu regulieren. Lebensmittel wie Trauben, deren Schalen reich an Resveratrol sind, könnten damit zu einer wertvollen Unterstützung der Zellgesundheit beitragen - besonders in Zeiten, in denen viele Menschen unter stillen, chronischen Entzündungen leiden.
So zeigt sich: In den Trauben steckt ein bemerkenswertes Potenzial. Ihr Bitterstoff Resveratrol erinnert uns daran, dass Gesundheit oft dort beginnt, wo Geschmack auf Wissenschaft trifft - und manchmal eben auch ein Hauch Bitterkeit dazugehört.
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Datum: 10.12.2025 - 11:10 Uhr
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