Deutsche mögen es klassisch - Zucker ist süße Zutat Nummer eins in Weihnachtsplätzchen (FOTO)

Deutschland ist im Backfieber. Pünktlich zum Start der
Adventszeit backen zwei Drittel der Deutschen wieder Weihnachtsgebäck wie
Vanillekipferl, Zimtsterne oder Lebkuchenfiguren, so eine aktuelle,
repräsentative Forsa-Umfrage im Auftrag des Lebensmittelverbands Deutschland.
Und dabei bleiben die Deutschen beim Süßen klassisch: 86 Prozent verwenden
weißen und braunen Zucker als süßende Zutat für ihren Plätzchenteig.

65 Prozent der Befragten gaben an, dieses Jahr Weihnachtsplätzchen backen zu
wollen bzw. dies bereits getan zu haben. Die klassische Plätzchenbäckerin ist
dabei die junge Frau mit Kindern. Denn Frauen gaben deutlich häufiger als Männer
an backen zu wollen, ebenso die jüngeren Befragten unter 45 Jahren häufiger als
die älteren. Und natürlich animieren Kinder im Haushalt häufiger zum Kneten,
Ausstechen und Dekorieren. Weiterhin zeigt die Umfrage, dass die Deutschen wenig
experimentierfreudig sind, wenn es um das Süßen in den Rezepten für die
Weihnachtsbäckerei geht. Der Großteil der Befragten (86 Prozent) gibt an,
klassischen weißen oder braunen Haushaltszucker, der aus Zuckerrüben oder
Zuckerrohr gewonnen wird, zu verwenden. Alternativen werden von den Befragten
nur selten genutzt. Nur rund jeder Zehnte süßt mit anderen natürlichen
Zuckerquellen wie z. B. Honig, Ahornsirup, Agavendicksaft oder
Kokosblütenzucker. Sogenannte Zuckeralkohole wie Birkenzucker oder Erythrit (2
Prozent) werden nur von sehr wenigen, Stevia (1 Prozent) oder andere Süßstoffe
(0 Prozent) hingegen von fast keinem Befragten verwendet. Für die repräsentative
Umfrage hat das Meinungsforschungsinstitut Forsa 1.547 Menschen im November
befragt.

Mehr Informationen zur "Weihnachtsbäckerei mit und ohne Zucker" gibt der
Lebensmittelverband Deutschland in seinem Online-Magazin unter:

http://ots.de/PuRM5k

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