Gluten zerstört die Verdauung - die Folgen der Glutenallergie
(IINews) - Gluten, als Sammelbegriff für unterschiedliche polymere Eiweiße, ist in zahlreichen Getreiden und somit auch in getreidehalitigen Lebensmitteln vorhanden. Einige Menschen haben aufgrund von genetischen Vorraussetzungen eine Glutenallergie, also eine Unverträglichkeit Gluten, und bei diesen Personen bewirken die Klebereiweiße nach und nach eine endzündliche Reaktion der Zellen der Darmwand, die so über die Zeit ihre Funktion verlieren. Zöliakie, so die medizinische Bezeichnung für die Glutenintoleranz, ist durch den Verlust dieser Funktion die Ursache für eine niedrigere Versorgung des Körpers mit Nährstoffen, worüber Sie hier Informationen finden. Zahlreiche an sich wichtige Nährstoffe verbleiben so unverarbeitet in Magen und Darm und führen zu Durchfall und Unwohlsein. Patienten, die an einheimischer Sprue, ein weiterer volkstümlicher Name für das Krankheitsbild, leiden, verlieren oft stark an Gewicht im Verlauf der Erkrankung, und auch allgemeine Erschöpfung bis hin zu depressiven Verstimmungen können mit einer Weizenallergie zusammen vorkommen. Die Ernsthaftigkeit der gesundheitlichen Probleme unterscheidet sich von Mensch zu Mensch, denn bei einigen Betroffenen tritt gemeinsam mit der Zöliakie eine größere Häufigkeit für Krebserkrankungen auf. Die Wahrscheinlichkeit für Sprue liegt bei 1 zu 3500, somit ist im Schnitt einer von 3500 Menschen davon betroffen, wobei das Vorkommen in Schweden und den Nachbarländern höher ist, die Ursachen hierfür allerdings noch nicht vollständig aufgeklärt sind. Die einzige Therapiemöglichkeit für die Betroffenen ist im Moment der vollständige Verzicht auf Gluten in Lebensmitteln, was bedauerlicherweise nicht so mühelos ist wie es klingt, da Gluten auch als Emulgator in der Biotechnologie verwendet wird. Durch die Beigabe von anderen Rohstoffen, wie zum Beispiel Buchweizen oder Reis, können glutenfreie Produkte, wie zum Beispiel glutenfreies Bier, hergestellt werden. Leider sind diese Esswaren oft deutlich teurer als die glutenhaltigen Lebensmittel und zudem nicht überall im Angebot.
Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Datum: 07.11.2011 - 12:23 Uhr
Sprache: Deutsch
News-ID 514425
Anzahl Zeichen: 0
Kontakt-Informationen:
Kategorie:
Vermischtes
Meldungsart: bitte
Versandart: Veröffentlichung
Dieser Fachartikel wurde bisher 214 mal aufgerufen.
Der Fachartikel mit dem Titel:
"Gluten zerstört die Verdauung - die Folgen der Glutenallergie "
steht unter der journalistisch-redaktionellen Verantwortung von
Franz Moor (Nachricht senden)
Beachten Sie bitte die weiteren Informationen zum Haftungsauschluß (gemäß TMG - TeleMedianGesetz) und dem Datenschutz (gemäß der DSGVO).