Lust auf Linsen / Empfehlung für Diabetiker: Hülsenfrüchte lassen den Blutzucker nur langsam steigen
(ots) - Linsen erleben in den letzten Jahren so etwas
wie eine Renaissance - bei Ökobauern etwa und Sterneköchen.
Diabetiker sollten sich ebenfalls der Hülsenfrüchte annehmen, rät das
Apothekenmagazin "Diabetes Ratgeber". Linsen, die es heute in
etlichen Varianten zu kaufen gibt, lassen den Blutzucker nur langsam
steigen, was an ihrem hohen Ballaststoffanteil liegt. Besonders gilt
das für frisch gekochte Linsen. Diabetiker müssen für Linsen weniger
Insulin einplanen. Wie viel, das sollte jeder am besten selbst
ausprobieren, indem er zwei und drei Stunden nach der Mahlzeit den
Blutzuckerspiegel bestimmt. Weitere Vorteile der Hülsenfrüchte sind
ihr hoher Eiweißgehalt, die Vitamine B1 und B6, Folsäure, Eisen und
Zink - außerdem liefern sie kaum Fett.
Viele nützliche Tipps für die Ernährung finden Diabetiker unter
www.diabetes-ratgeber.net/ernaehrung
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Datum: 29.05.2011 - 09:00 Uhr
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