Fünf Mythenüber alkoholfreien Wein - und was wirklich stimmt
Alkoholfreier Wein boomt, doch die Mythen halten sich hartnäckig. Wir machen den ehrlichen Faktencheck zu den 5 grössten Irrtümern.
(IINews) - Mythos 1:«Das ist doch nur Traubensaft.»
Der Klassiker - und der grösste Irrtum. Ein echter alkoholfreier Wein war zuerst ein vollwertiger Wein: gekeltert, vergoren, oft im Fass gereift. Erst danach wird ihm der Alkohol im Vakuumverfahren schonend entzogen. Traubensaft dagegen wurde nie vergoren - ihm fehlen Gärungsaromen, Struktur und Tiefe. Wer beides nebeneinander verkostet, schmeckt den Unterschied nach dem ersten Schluck.
Mythos 2:«Alkoholfrei heisst 0,0 Prozent.»
Nicht ganz. Entalkoholisierte Weine dürfen bis zu 0,5 % Vol. Restalkohol enthalten - so will es die Gesetzgebung, und so ehrlich sollte man es auch kommunizieren. Zur Einordnung: Ähnliche Werte finden sich in reifen Bananen, Fruchtsäften oder Sauerteigbrot. Für den Alltag spielt dieser Restgehalt praktisch keine Rolle; weraus medizinischen Gründen vollständig verzichten muss, bespricht das am besten mit seiner Ärztin oder seinem Arzt.
Mythos 3:«Schmeckt sowieso alles süss.»
Das war einmal. Die erste Generation alkoholfreier Weine kaschierte fehlenden Körper tatsächlich oft mit Restsüsse. Heute arbeiten Top-Winzer aus Baden, der Pfalz und Rheinhessen mit Aromarückgewinnung und präziser Cuvée-Kunst - das Ergebnis sind trockene Sauvignon Blancs, mineralische Rieslinge und charakterstarke Rotwein-Cuvées. Einen Überblick über das Spektrum gibt die kuratierte Auswahl analkoholfreiem Wein- vom knackig-frischen Weisswein bis zum samtigen Roten.
Mythos 4:«Ohne Alkohol fehlt dem Wein der Sinn.»
Wein ist Handwerk, Kultur und Genuss - der Alkohol ist nur einer von hunderten Inhaltsstoffen. Aromen von Zitrus, Pfirsich, dunklen Beeren oder feiner Würze entstehen im Weinberg und im Keller, nicht im Alkohol selbst. Entalkoholisierte Weine verstehen sich deshalb nicht als Ersatz, sondern als eigenständige Ergänzung der Weinkultur.
Mythos 5:«Das trinken nur Leute, die verzichten müssen.»
Im Gegenteil: Die treibende Kraft hinter dem Trend sind bewusste Geniesserinnen und Geniesser - Menschen, die guten Wein lieben und trotzdem klar durch den Abend kommen wollen. Weniger Kalorien, kein Kater, voller Geschmack: Das ist kein Verzicht. Das ist eine Entscheidung.
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Datum: 30.07.2026 - 14:00 Uhr
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