Pitch gewonnen. Kücheüberzeugt Walter Rau gewinnt die Hot Kitchen Challenge mit Eleplant
Hilter/Hamburg, 30. Juni 2026–Am 2. Juni 2026 wurde es heißim Hamburger foodlab: Beim Premierenevent der Hot Kitchen Challenge, einem neuen Format des Food Innovation Camp, stellten sich sechs Lebensmittelhersteller den Praxis-Pitches von vier Gastronomiepartnern. Walter Rau trat mit seinem Produkt Eleplant, einer pflanzlichen Butteralternative, zur Challenge von Schwarz&Hansen GmbH an–und holte in der Handelskammer Hamburg den Sieg.
(IINews) - Ein Prozess gewinnt– kein Gericht
Die Aufgabe war klar umrissen: Das bereits konzipierte Streetfood-Gericht„Batata Pü Törtchen"der Kulinarik Butze sollte verfeinert, mit einer entscheidenden Zutat ergänzt und – das war der eigentliche Kern – skalierbar für den echten Gastronomiebetrieb gemacht werden. Kein romantisches Wettbewerbskochen also, sondern Küchenrealität unter Produktionsbedingungen.
Das Team von Walter Rau lieferte genau das: ein durchdachtes, vollständig ausgearbeitetes Rezept inklusive detaillierter Mise en Place für Stoßzeiten, klarer Regenerierungslogik für die A-la-minute-Ausgabe und Portionierungsstandards über Form, Ring, Spritzbeutel und GN-Blech. Dazu drei Varianten – flexitarisch, vegan und vegetarisch, ergänztum zwei Sonderversionen – die dennoch eine einheitliche Handschrift tragen. Ein Baukasten, der im Alltag funktioniert und ganzjährig Abwechslung auf die Karte bringt.
Eleplant als Schlüsselzutat
Mit Eleplant, der pflanzlichen Butteralternative von Walter Rau, brachte das Team nicht einfach eine weitere Idee auf den Tisch– sondern eine Zutat, die das Rezept geschmacklich und konzeptionell schärft: pflanzenbasiert, küchentauglich, skalierbar. Der Pitch überzeugte Schwarz&Hansen auf ganzer Linie. Auf der FIC-Website heißt es, Walter Rau habe sich als „kongenialer Partner"erwiesen und alle Erwartungenübertroffen.
„Eleplant hat in dieser Challenge bewiesen, was pflanzliche Alternativen heute leisten können. Dass Schwarz&Hansen das genauso sieht, freut uns sehr", fasst Thomas Beer, Vertriebsleiter Foodservice, Walter Rau Lebensmittelwerke GmbH begeistert zusammen.
(Zeichen: 2.030)
Die Walter Rau Lebensmittelwerke GmbH in Hilter firmiert seit Juni 2024 unter dem Namen Bunge. Das Unternehmen gehört bereits seit 2008 zur Bunge-Gruppe. Das Produktportfolio von circa 375 Produkten umfasst Margarine, Fette und Trennmittel auf höchstem Niveau für Feinbackwaren aller Art. Hinzu kommen Spezialmargarine, Frittierfette oder Spezialöle zum Dünsten, Backen, Braten, Abschmelzen sowie Brotaufstriche. Als kompetenter und zuverlässiger Partner für das Bäcker- und Konditor-Handwerk, Großküchen, die Gastronomie und Industrie bleiben die bewährten Marken Westfalia, Beleaf PlantBetter, Deli Reform Foodservice, Optima und Eleplant bestehen. Der Standort Hilter wurde erst kürzlich erheblich ausgebaut und ist nun auch europäisches Kompetenzzentrum für den Backmargarinenbereich.
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presse(at)prbueroclaudy.de
Datum: 30.06.2026 - 11:13 Uhr
Sprache: Deutsch
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Ansprechpartner: Nina Claudy
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Kategorie:
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Meldungsart: Erfolgsprojekt
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Freigabedatum: 30.06.2026
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