Alles rund ums Bier (AUDIO)
(ots) -
Anmoderationsvorschlag: Bierliebhaber finden in Deutschland eine
breite Auswahl an Biersorten. Aber wie steht es um das
Reinheitsgebot, was ist "Craft Beer" und warum ist alkoholfreies Bier
auf dem Vormarsch? Marco Chwalek hat sich für uns erkundigt:
Sprecher: Ob Pils, Weizen, Bockbier oder Helles, in Deutschland
wird Bier nach dem Reinheitsgebot gebraut. Wir haben den TÜV SÜD -
Experten Dr. Andreas Daxenberger gefragt: Was beinhaltet das deutsche
Reinheitsgebot überhaupt?
O-Ton Andras Daxenberger: 14 Sekunden
"Wird Bier nach dem deutschen Reinheitsgebot gebraut, wird es
ausschließlich aus vier festgeschriebenen Zutaten hergestellt,
nämlich Wasser, Hopfen, Malz und Hefe. Es ist damit sozusagen das
älteste Verbraucherschutzgesetz der Welt."
Sprecher: Müssen sich denn alle Brauereinen an das Reinheitsgebot
halten?
O-Ton Andras Daxenberger: 13 Sekunden
"Bier, das deutsche Brauereien in Deutschland verkaufen, muss dem
Reinheitsgebot entsprechen, anderenfalls muss es besonders
gekennzeichnet sein. Ausländische Hersteller, die in Deutschland Bier
verkaufen, sind nicht an das Gebot gebunden."
Sprecher: Immer wieder fällt der Begriff "Craft Beer". Was
versteht man darunter?
O-Ton Andras Daxenberger: 22 Sekunden
"Der Begriff "craft" kommt aus den USA und steht dort für Bier,
das in sogenannten Microbreweries gebraut wird. Bei uns wird "Craft
Beer" umgangssprachlich für Biere verwendet, die besondere
Geschmacksrichtungen haben oder mit exotischen Inhaltsstoffen gebraut
werden, zum Beispiel Bier mit Frucht-Auszügen oder aus besonderen
Hefen- oder Hopfensorten."
Sprecher: Eine weitere Alternative ist alkoholfreies Bier. Warum
ist das Alkoholfreie auf Wachstumskurs?
O-Ton Andras Daxenberger: 12 Sekunden
"Das unterliegt in erster Linie dem Geschmack der Verbraucher.
Durch Entwicklungen in der Brautechnik schmeckt alkoholfreies Bier
immer besser. Alkoholfreies unterliegt ebenfalls dem Reinheitsgebot,
wenn es in Deutschland gebraut wird."
Abmoderationsvorschlag: So bleibt das Reinheitsgebot immer noch
der Qualitätsmaßstab für die deutsche Bierkultur, berichtet TÜV SÜD.
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Datum: 30.09.2019 - 06:20 Uhr
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