Blume & Kalkreuth in Traben-Trarbach: Verführerische Eiskreationen für Feinschlecker
(hob) Die dreimonatige Winterpause haben Michael Blume und Adrian Kalkreuth genutzt, um neue Eisspezialitäten für ihr Eiscafé in der Villa des Hotel Moselschlösschen in Traben-Trarbach zu kreieren. Jetzt sind die beiden Konditorenmeister wieder da und präsentieren neben Amarena-Kirsch auch ein Mandeleis mit Mandelnougat. Die neuen Sorten kommen bei den Gästen hervorragend an. Die Schlange an der Theke wurde am Eröffnungswochenende immer länger.
(IINews) - Ihr Eiscafé mit angeschlossener Pâtisserie haben die Freunde und Geschäftspartner erst im letzten Jahr eröffnet. Bereits ihre Ausbildungszeit haben sie im legendären Kölner Café Eigel gemeinsam verbracht. Danach trennten sich ihre beruflichen Wege erst einmal. Während Michael Blume beim britischen TV-Koch Jamie Oliver im australischen Perth arbeitete, nutzte Adrian Kalkreuth die Möglichkeit, um als Nachwuchskonditor an Berufswettkämpfen teilzunehmen. Und das mit großem Erfolg: 2015 wurde er als einer der besten Genusshandwerker seines Jahrgangs gekürt.
Während ihrer gemeinsamen Zeit in der Pâtisserie des Romantik Jugendstilhotels Bellevue, entschlossen sie sich zum Besuch der Meisterschule in Köln. „Die Jungs waren damals maßgeblich daran beteiligt, dass die Küche des Bellevue mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde“, meint Matthias Ganter, der neben dem Vier-Sterne-Superior-Hotel auch das Hotel Moselschlösschen betreibt. „Im vergangenen Jahr habe ich den beiden dann die Möglichkeit gegeben, ihre Handwerkskunst im eigenen Café unter Beweis zu stellen. Schließlich hatte Traben-Trarbach bis dato noch kein Angebot auf diesem hohen Niveau.“
Ein ganz wichtiger Aspekt ihrer täglichen Arbeit ist allerhöchste Qualität. Für ihre Eisspezialitäten verarbeiten die beiden nur die besten Zutaten. „Unsere tiefgefrorenen, natürlichen Früchtepürees, schmecken alle sehr intensiv nach dem entsprechenden Obst. Die Pürees stammen ausschließlich von der südfranzösischen Firma Boiron“, erzählt Michael Blume. „Dieser Hersteller produziert seine Pürees nur, wenn die Ernte entsprechend gut ausgefallen ist. Das garantiert uns immer hervorragende Qualität, auf die wir uns absolut verlassen können. Und damit können wir auch in dieser Saison unseren Gästen wieder superleckeres Eis anbieten.“
Die Winterpause haben die beiden findigen Konditorenmeister genutzt, um neue Eiskreationen zu schaffen. „Vor allem das Mandeleis mit dem Mandelnougat ist ein verführerischer Traum“, schwärmt Adrian Kalkreuth. „Aber auch unser Amarena-Kirsch und das Blaubeer-Sorbet können sich schmecken lassen.“ Wenn der 21-Jährige die Zutaten in die Eismaschine füllt, verzichtet er gänzlich auf künstliche Zusatzstoffe und Bindemittel. „Bei uns zählt nur eins: reines, natürliches Eis für Feinschlecker.“
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Das Moselschlösschen liegt im Jugendstil-Städtchen Traben-Trarbach in malerischer Südlage direkt an der schönsten Promenade der Mosel. Das historische Anwesen umfasst drei Gebäudebereiche: Das imposante Fachwerkhaus, die Villa und die Häuschen an der Schlößchengasse. Alle Gebäude sind durch den Innenhof mit Natursteinterrasse und Orangerie, sowie den hoteleigenen Park, den Sie auch als Liegewiese oder als festlichen Rahmen für einen Hochzeitsempfang nutzen können, miteinander verbunden. Der gesamte Komplex wurde mit viel Liebe zum Detail aufwändig saniert und ausgebaut. Individualität fängt für uns schon bei den Zimmern an: Form, Zuschnitt und Größe der insgesamt 61 Wohneinheiten passen sich an die historischen Gebäude an. Die Ausstattung lässt kaum einen Wunsch offen. Ein eigener Wohn- und Schlafbereich, Fernseher mit kostenfreiem SKY-Kanal gehören ebenso dazu wie die direkte Internetverbindung über W-LAN. Mehr als die Hälfte aller Wohneinheiten sind Maisonette-Wohnungen, bei denen die beiden Ebenen durch Treppen miteinander verbunden sind. Von den meisten Zimmern und Appartements in der Villa haben Sie einen herrlichen Ausblick in den Park oder auf die Mosel. Sie sind in einem klassisch-modernen Stil mit hellen Farben eingerichtet. Die Zimmer und Suiten im Fachwerkhaus und in der Schlößchengasse sind etwas größer als die Räume in der Villa. Die Junior-Suiten und Suiten liegen zum Park oder zur Mosel; von den Doppelzimmern blicken Sie zum Städtchen und zum alten Rathaus. Sie alle sind in einem behaglichen Landhausstil eingerichtet.
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Datum: 17.04.2018 - 07:40 Uhr
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