Tortendekor und Zuckerfiguren fürs Torten backen
Wie kann man Torten wie ein Profi dekorieren? Hier finden Sie Tipps zur Tortendekoration und Backen.
(IINews) - Was braucht man alles zum Dekorieren von Torten? Um aus einem einfachen Kuchen ein echtes Kunstwerk aus Fondant bzw. Marzipan zu machen, gilt es vor allem zu wissen, welche Zuckerfiguren, welches Tortendekor zum Backen geeignet ist. Hier ein paar Tipps, wie einfach sich Torten unterschiedlich kreativ verzieren und dekorieren lassen.
Nachdem die Torten mit Massa Ticino überzogen wurde, könnte man Tortendekor aus Marzipan verwenden, beispielsweise Blumen oder Herzen aus Marzipan. Der Rollfondant ist besonders gut für Anfänger geeignet, um eine Dekormasse über den Tortenboden zu haben. Hier können auch unterschiedliche Farben gewählt werden. Mit dem Fondant kann man auch selbst Zuckerfiguren erstellen oder man kauft diese separat.
Ganz anders ist die Wahl von Schlagobers. Mit Schlagobers lässt sich sowohl eine ganze Torte wie Schwarzwälder Kirsch einstreichen, als auch ein bestimmtes Muster mit dem Spritzbeutel platzieren. Dabei können Sie mit Lebensmittelfarben, Vanille, Nussstücken, Schokostückchen etc. Experimentieren.
Beerenfrüchte sind die beste natürliche Tortendekoration, da sie mit ihren satten Farben lange frisch aussehen, vor allem wenn sie als Ganzes und nicht angeschnitten auf die Torte gesetzt werden. Ein paar Blätter Minze oder feine Streifen Basilikum und ein Hauch Staubzucker - et voilà eine herrliche Sommertorte wartet auf den Anschnitt. Noch ein Tipp: Dosenobst eignet sich auch als Tortendekor.
Ein anderer Tortenanstrich als Grundlage für das Tortendekor ist die Buttercreme. Sie ist die stabilste Creme, da sie sich besonders glatt verstreichen lässt, außerdem können Sie Muster, Zuckerfiguren und Motive besonders schön auf die Torte spritzen.
Angebräuntes Baiser sieht einfach immer klasse aus, dabei steckt nur ganz wenig Aufwand dahinter. Dafür die ganze Torte mit der Baisermasse glatt oder auch uneben einstreichen. Dann mit dem Brenner die Torte bräunen.
Eine weitere Alternative ist der Schokoladenguss. Man kann eine fertige Glasur kaufen oder selbst zum Kochlöffel greifen. Dabei kann man die Torte entweder völlig mit Glasur bedecken oder diese etwas andicken lassen und nur an manchen Stellen über die obere Kante tropfen lassen.
Statt Zuckerfiguren als Tortendekor kann man auch Knusperperlen, Kokosflocken, Schokoröllchen nehmen, darunter als Tortenglasur Marmelade verwenden. Statt Marmalade oder Buttercreme ist auch Ganache ideal geeignet, die Torten zu umhüllen, in Streichform, spritzen oder dekorativ verarbeitet.
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Datum: 11.05.2017 - 14:31 Uhr
Sprache: Deutsch
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