Aus Hopfen, Malz und Plankstadt / Starke Hopfenaromen treffen auf handwerkliche Braukunst / Braumanufaktur Welde präsentiert die neue Craft Beer Edition (FOTO)
(ots) -
"hop stuff", "Badisch Gose", "Bourbon Barrel Bock" - so heißen die
Biere der Craft Beer Edition aus der Braumanufaktur Welde im
badischen Plankstadt. Bei Bierliebhabern und allen, die Freude am
Genuss haben, ist Craft Beer in aller Munde. Craft Biere sind
außergewöhnliche Bierspezialitäten, die traditionell, mit hohem
Aufwand, viel Handarbeit und großer Leidenschaft hergestellt werden.
Das holzfassgereifte Bockbier "Bourbon Barrel Bock", ein mit zwei
Hopfensorten kaltgehopftes Lagerbier namens "hop stuff" und die
"Badisch Gose" erscheinen - bei Welde ausnahmsweise - in klassischen
Vichy-Flaschen, kleinen braunen Flaschen mit geradem Hals.
Eine Gose ist ein eigener, alter Biertyp mit Ursprung in Goslar im
Harz. Die obergärige Weizenbierspezialität wird mit Koriander und
Salz verfeinert. Gleich drei Hopfensorten - Select, Saphir und Citra
- sorgen für einen leichten und fruchtigen Geschmack. "Ein perfektes
Sommerbier," so Welde-Braumeister und Biersommelier Stephan Dück, der
nach zahlreichen Verkostungen mittlerweile bekennender Gose-Fan ist.
Naturbelassen und malzig zeigt sich das helle "hop stuff
Ella-Equinox". Eingebraut wurde das Craft Beer mit australischem
Ella- und amerikanischem Equinox-Hopfen. Die Hopfengabe erfolgt
mittels des althergebrachten und wiederentdeckten Hopfenstopfens. Die
Hopfensorten Ella und Equinox stehen für fruchtige Aromen mit
Zitrusnoten.
"Bourbon Barrel Bock", das Bockbier - kaltgehopft und
bernsteinfarben. Es hat drei Monate Lagerzeit in Bourbon-, Rum- und
Tequila-Fässern hinter sich. Daraus schuf Dück eine Besonderheit, die
man vom Wein her kennt: ein Cuvée-Bier. Das "Bourbon-Barrel-Bock" sei
eine richtige Aromabombe, schwärmt Welde-Chef Hans Spielmann.
Wie es dazu kam
Die Craft Beer Edition aus der Welde Braumanufaktur ist das
jüngste Ergebnis eines langen Prozesses. Denn eigentlich wollten
Braumeister Stephan Dück und Kollege Max Spielmann an einem lauen
Frühsommerabend anno 2014 nur ein Bier trinken. Dann gerieten die
beiden Genießer im Gespräch immer tiefer hinein in die Feinheiten
ihrer Kunst und brauten schließlich in der Versuchsbrauerei mehrere
Craft Biere ein. "Als Max mit der Idee ankam, ein Craft Beer zu
brauen, war ich erst mal skeptisch", gibt Dück unumwunden zu. Er
braut gern Biere, die zum Genuss einladen, die richtig rund sind und
besonders gut schmecken. Craft Biere sind hochinteressant, findet er,
aber oft etwas extrem im Geschmack. Also sollten aus seiner Hand
Craft Biere entstehen, die die Aromen- und Geschmacksvielfalt
exklusiver Hopfen in verschiedenen klassischen Biersorten hervorheben
und alte Bierstile mit neuer Kreativität wiederbeleben.
Im vergangenen Oktober hatten die Gäste des traditionellen
Jahrgangsbierfestes bei Welde die Möglichkeit, diese Craft Biere aus
der Welde-Versuchsbrauerei zu testen. Das positive Ergebnis der
Gäste-Umfrage untermauerte den Entschluss, eine Welde Craft Beer
Edition einzubrauen. Dück und sein Team machten sich an die Arbeit.
Wichtig sind die Rohstoffe, ob feinste Aromahopfen, spezielle
Karamellmalze oder andere Zutaten. Und Zeit für eine lange Lagerung
der Biere ist bedeutend, gern in Holzfässern, in denen vorher bereits
Rum, Whisky oder Tequila heranreiften. Der Craft Beer Trend mit
Ursprung in den USA mischt auch die Brauszene in Deutschland auf und
beschert ungeahnte Genüsse. Bereits seit vielen Jahren braut Welde
Brauspezialitäten mit besonders hochwertigen, geschmacksintensiven
Rohstoffen, so beispielsweise auch das hopfengestopfte Jahrgangsbier
mit edlen Aromahopfensorten aus aller Welt. "Wir bei Welde freuen uns
über diesen Trend und die damit einhergehende Geschmacksvielfalt",
erklärt Braumeister Stephan Dück.
Info: Die Welde Craft Beer Edition im Überblick:
- Badisch Gose: leicht hefetrübe Weizenbierspezialität mit
Citra-Hopfen. Spritzig-frisch im Geschmack. Zarter Duft nach
Banane, Zitronen-Koriander-Note. Leichte mineralische Süße und
dezente Bittere auf der Zunge. ALC 4,6% VOL., Stammwürze: 11°
PLATO, International Bitter Unit IBU 10.
- hop stuff Ella-Equinox: mit australischem Ella- und
amerikanischem Equinox-Hopfen kaltgehopftes Lager.
Naturbelassenes Kellerbier mit ausgewogener Bittere. Aromen von
Guave, Limette und Melone. ALC 5,6% VOL., Stammwürze 12° PLATO,
IBU 18.
- Bourbon Barrel Bock: mit Green-Bullet-Hopfen hopfengestopft.
Fassgereifter Bockbier-Cuvée mit feiner Bourbon-Kopfnote. Drei
Monate Lagerzeit in Bourbon-, Rum- und Tequila-Fässern. Aromen
von Vanille und Karamell. ALC 6,6% VOL., Stammwürze 16° PLATO,
IBU 28.
Die Welde Craft Beer Edition gibt es ab sofort im gut sortierten
Getränkehandel in der Metropolregion Rhein-Neckar und im Online-Shop
auf www.welde.de.
Über Welde
Welde ist eine in achter Generation familiengeführte
Braumanufaktur, die seit 1752 in der Metropolregion Rhein-Neckar für
innovative, traditionelle und handwerkliche Braukunst steht. Die
Welde-Biere werden mit nachhaltig erzeugten Rohstoffen aus der Region
und nach Slow Beer Richtlinien eingebraut. Die Welde-Biervielfalt
umfasst Welde No. 1 Premium Pils (Öko-Test "Sehr gut"), Welde
Naturstoff (Bio-Bier), Welde Kurpfalz Premium Export, diverse
Weizenbiere und Sportweizen (alkoholfrei), zweierlei Fassbrause auf
Limonadenbasis sowie die Mixgetränke Welde Naturradler und Welde
WeizenGrape (Hefeweizen Pampelmuse). Dazu komponiert Welde jährlich
ein hopfenbetontes Jahrgangsbier mit edlem Aromahopfen aus aller
Welt. Die WeldeBiere werden in der charakteristischen Flasche mit dem
geschwungenen Hals angeboten, der ersten Mehrweg-Individualflasche
Deutschlands. Für die Welde Craft Beer Edition wird eine Ausnahme
gemacht und die klassische Vichy-Flasche eingesetzt. Die
Braumanufaktur Welde ist Mitglied bei den Freien Brauern und bei
slowBREWING - Das Brauen mit Zeit für Geschmack e.V., dem Club der
Prädikatsbrauereien.
Pressekontakt:
Weldebräu GmbH & Co. KG
Susanne Schacht
Brauereistr. 1
68723 Plankstadt-Schwetzingen
Telefon: 06202/9300-84 oder -86
E-Mail: presse(at)welde.de
Internet: http://www.welde.de
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Datum: 05.06.2015 - 10:30 Uhr
Sprache: Deutsch
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