Etnao – Das neue Convenience-Produkt von Valrhona

Das neue Convenienceprodukt von Valrhona Etnao garantiert das Gelingen eines Biskuits mit halbflüssigem
Kern, unabhängig von den Bedingungen unter denen man es bäckt oder aufwärmt. Etnao ist eine Ganache überzogen mit dunkler Schokolade. Sie ist in vier verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich und lädt so zu mehr Kreativität in der Backstube ein.
Die Geschmacksrichtungen sind: Schokolade
Guanaja, Praliné, Passionsfrucht und Kokosnuss. Begleitend zu dem Produkt haben die Konditoren der Ecole du Grand Chocolat vier Rezepte für Biskuitmasse kreiert. Das Ergebnis ist ein warmer, halbflüssiger Ganachekern eingebettet in einem flaumigen Biskuit. Das Gelingen bei jeder Dessertherstellung ist garantiert. Etnao kann so wie es geliefert wird sofort weiterverarbeitet werden. Man kann das Produkt umbacken und tiefkühlen, um es nach Bedarf zu verwenden. Es besteht auch die Möglichkeit es zu backen, einzufrieren und es zu einem späteren Zeitpunkt in der Mikrowelle schnell wieder aufzutauen. Dieses Convenienceprodukt wurde ausgearbeitet um ein perfektes Gleichgewicht zwischen einem leichten, flaumigen Biskuit und seinem Kern zu
erhalten.

ZUSAMMENFASSUNG
Etnao ist eine Füllung mit zirka 20g für ein Biskuit mit 80g und erleichtert die Kreation eines Biskuits mit halbflüssigem Kern.
Lieferung: In Schachteln mit je 40 Stück
Aufbewahrung: 16 – 18°C

Biskuitvarianten:
Valrhona bietet Etnao mit mehreren Biskuitvarianten an:
- Schokoladenbiskuit
- Kokosnussbikuit
- Mandelbiskuit mit Vanille
- Haselnussbiskuit

Rezepte der Ecole du Grand Chocolat:
- Schokolade Guanaja: Zartbitterer Geschmack und ein
hoher Kakaogehalt
- Praliné: Erhält die Wärme der gerösteten Trockenfrüchte
- Passionsfrucht: Leicht säuerliche Note im Kontrast zu dem Biskuit
- Kokosnuss: Milde Note mit einem exotischen Kern