Krönende Heimatliebe
Das Rübezahl in Schwangau begeistert mit neuem Gourmetrestaurant -
Alpin genießen im Gams & Gloria
(IINews) - Neuer kulinarischer Glanzpunkt: Ab sofort verwöhnt das Vier-Sterne-Superior-Hotel Das Rübezahl im Allgäu Feinschmecker im neuen Gourmetrestaurant Gams & Gloria. Hier zaubern Küchenchef Michael Bernhard und Team Gerichte aus heimischen Zutaten, die er kreativ und pointiert kombiniert. „Die Karte ist inspiriert vom Geschmack und den Gerüchen unserer Heimat. Beim Essen möchte ich unsere Gäste auf eine kulinarische Wanderung durch unsere heimische Bergwelt mit kleinen Abstechern in das Burgenland, das mediterrane Südtirol bis zur französischen Côte d''Azur schicken“, so beschreibt der gebürtige Augsburger die Ausrichtung im Restaurant Gams & Gloria. „Langfristig ist es unser Wunsch im Das Rübezahl einen Stern zu erkochen und damit auch der Region spitzenkulinarischen Aufwind zu bescheren.“ Die Auswahl der Produkte trifft er persönlich und mit höchster Sorgfalt, vieles stammt direkt von Erzeugern aus der Umgebung. Im exklusiven aber trotzdem gemütlichen Ambiente der Zirbelstube finden bis zu zwölf Personen Platz. Das Gourmetrestaurant ist von Freitag bis Dienstag geöffnet und steht Hausgästen wie auch externen Besuchern zur Verfügung. Tischreservierung ist erforderlich und wird unter +49 (0) 8362 8888 entgegen genommen. Erst kürzlich stellte Bernhard und sein junges Team die komplett überarbeitete à la carte-Speisekarte im Hotelrestaurant vor, das nun unter neuem Namen Louis II. seine Gäste mit einer modernen Vielfalt in der Zubereitung der Speisen überrascht. Wer das neue kulinarische Konzept im Das Rübezahl kennenlernen möchte, bucht am besten das Arrangement „Feinschmecker-Tage“ inklusive zwei Übernachtungen, einem Vier-Gang-Wahlmenü im Louis II sowie einem Sechs-Gang-Galadinner im Gams & Gloria ab 370 Euro pro Person im Doppelzimmer. Weitere Informationen finden sich auf der Website unter www.hotelruebezahl.de.
Michael Bernhard ist seit 2011 Küchenchef im Vier-Sterne-Superior-Hotel Das Rübezahl. Zuvor lernte und arbeitete er in Hauben- und Sterne-Restaurants wie Alfons Schuhbecks Südtiroler Stuben, im Lenbach Restaurant in München und dem Hotel Grand Tirolia in Kitzbühel. Im Gams & Gloria kredenzt er Köstlichkeiten wie die „Gebratene Royal Taubenbrust“, wobei er hier besonders auf die harmonische Geschmackskomposition von Kerbelwurzel und Pastinaken setzt. Die „Bachforelle von der Roßhauptener Mangmühle“ kommt überraschend mit einem Hauch Lavendel auf den Teller. Seine Kreationen werden stimmig von den Spitzenweinen der Jungsommelière Caroline Zuber begleitet. In ihrer Weinkarte dominieren Etikette aus dem Alpen- und Voralpenraum.
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Unternehmensinformation / Kurzprofil:
Das Rübezahl
In einer der besten Lagen des Allgäus, mit direktem Blick auf die Königsschlösser Neuschwanstein und Hohenschwangau, fügt sich Das Rübezahl harmonisch in das Landschaftsbild ein. Mit viel Liebe zum Detail schuf Familie Thurm einen romantischen Rückzugsort, der Allgäuer Tradition mit zeitgenössischem Wohngefühl verbindet. Das familiengeführte Vier-Sterne-Superior-Hotel verfügt über 54 hochwertig und individuell gestaltete Zimmer und Junior- und Themen-Suiten. Herzstück des Hauses ist die Lobby mit Rezeption, Lounge, Bar und Vinothek. Auf 1.000 Quadratmetern laden die Beauty-Alm und der Wellnessbereich mit verschiedenen Saunen, Whirlpools sowie beheiztem Außenpool, Panoramasauna und Sonnendeck mit Schlossblick zum Entspannen ein. Das stilvolle Restaurant verwöhnt mit modern interpretierter alpenländischer Küche des ehemaligen Schuhbeck Schülers Michael Bernhard. Regelmäßig stattfindende geführte Wanderungen inklusive uriger Einkehr in die hoteleigene Berghütte „die Rohrkopfhütte“ auf 1.320 Metern runden das Angebot des märchenhaften Hideaways ab.
Bettina Ruhland/Karen Kretschmann
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Datum: 17.11.2017 - 16:12 Uhr
Sprache: Deutsch
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